Teoretično ozadje:

Ogljikov dioksid - CO₂ - je brezbarven plin. Njegova gostota pri temperaturi 298K je 1,98 kg/m². Molekula ogljikovega dioksida vsebuje dve kovalentni vezi in je linearne oblike. Trojno točko ima pri 216,55K in 5,17*10⁵Pa, tako da pri atmosferskem tlaku neposredno preide iz trdne v plinasto fazo, sublimira.

Gazirane pijače vsebujejo raztopljen ogljikov dioksid v obliki ogljikove kisline. Ta daje pijačam značilen okus. Ker pa se pri normalnih pogojih ogljikov dioksid slabo raztaplja v tekočinah, so gazirane pijače polnjene pod večjim tlakom, saj se tako topnost ogljikovega dioksida poveča. Ob odprtju steklenice se tlak v steklenici izenači z zunanjim tlakom, topnost se zmanjša, izhajanje ogljikovega dioksida iz steklenice pa prepoznamo kot šumenje in dviganje mehurčkov.

Če uvajamo ogljikov dioksid v apneno vodo (raztopino kalcijevega hidroksida), poteče ionska reakcija, pri čemer nastane netopen produkt kalcijev karbonat (apnenec).

Ca(OH)₂(aq) + CO₂(g) --> CaCO₃(s) + H₂O(l)

Za fizikalni del eksperimenta so pomembne lastnosti koloidnih raztopin. Koloidne raztopine so disperzni sistem trdnega topljenca v tekočem topilu, kjer je velikost delcev topljenca med 10^-9m in 10^-7m. Svetloba se na koloidnih delcih sipa.

Po podatkih na nalepkah plaskenk naj bi bile koncentracije ogljikovega dioksida v nekaterih pijačah sledeče:

• Donat: 3,5 g/l
• Radenska: 3,5 g/l
• Radenska light: 2,8-2,9 g/l
• Pepsi: 7,0 g/l
• Cokta: 4,0 g/l

Na etiketah plastenk Schweppes, Coca Cola, Fanta, Sprite in Spar gazirana voda, ti podatki niso navedeni.

Več podatkov o pijačah, ogljikovem dioksidu in koloidih lahko najdete na sledečih straneh:

• Ogljikov dioksid
• Coca Cola
• Pepsi
• Cokta
• Koloidi